OBERTI, Salaison, LACAUNE

 

 

Salaisons Oberti

Chemin de Granisse
81230 - LACAUNE

Tél. : 05 63 37 00 21

contact.salaisons@oberti.f

 Site : http://www.oberti.fr

 

«  UNE HISTOIRE DE FAMILLE… »

 

Les  « Salaisons Oberti » c’est une histoire de famille qui a débuté en 1956, par le couple Ernest et Geogette  OBERTI revendant des produits de charcuterie, sur les foires et marchés de la région, dans leur petit fourgon magasin aménagé sommairement, par leur beau frère Auguste, et financé en partie par d’autres membres de la famille.

Ils ont ensuite commencé à fabriquer quelques charcuteries dans le sous sol de leur maison d’habitation, avant de faire construire le premier atelier de transformation  en 1969 au quartier de la gare à Lacaune.

Au fil des années, cette petite affaire familiale va se développer, avec l’arrivée de leur fils Didier et de son épouse Christine, puis de leurs filles Marlène dans un premier temps, et de Lise, qui aujourd’hui est destinée à diriger l’entreprise.

A ce jour elle est spécialisée dans la fabrication du jambon de Lacaune, mais aussi du saucisson, et des saucisses sèches ou fraiches.

D’autres spécialités viennent compléter la gamme de produits, comme le boudin, le melsat,  la bougnette, ou bien les divers pâtés, véritables spécialités locales séculaires.

Cette tradition charcutière remonte au 18éme siècle, à l’époque ou les familles tuaient leur cochon et fabriquaient leur charcuteries pour le reste de l’année.

La situation géographique du village en zone de montagne, mais aussi l’influence de vents dominants comme la bise ou le marin favorisait déjà, le bon séchage des salaisons de Lacaune.

Depuis  2015, une I.G.P (indication Géographique protégée), reconnait et certifie la qualité et l’authenticité de ses produits.

 


Didier Oberti, Président de la Société

L’ACTIVITÉ ET LE SAVOIR-FAIRE

Les produits Oberti sont le fruit d’un savoir-faire de près de 60 ans d’expérience,

qui passe par le respect de recettes d’antan, des matières premières rigoureusement

sélectionnées et des procédés de fabrication modernes. Ainsi, depuis la création de

la société, nous veillons à l’utilisation de viandes  fraîches régionales pour la fabrication

de nos charcuteries et salaisons. A l’aide de recettes ancestrales, nous valorisons tous

les morceaux de porc dans les diverses fabrications : épaule et poitrine dans la saucisse,

échine dans la coppa, filet dans le bacon au selsec, jambons salés et séchés, etc…

Nos fabrications sont surveillées au quotidien par notre salaisonnier et notre responsable

qualité pour un affinage de qualité.

 

 DES CHARCUTERIES ET SALAISONS DU TERROIR

Vous trouverez tous les plaisirs de la gastronomie française régionale dans la 

dégustation de nos produits de charcuterie (frais, secs, cuits, tranchés et certifiés).

Leurs saveurs uniques sont le fruit d’une alliance entre savoir-faire familial, terroir

et sélection des matières premières.       Cliquer ici pour acheter nos produits.

 


Les réactions

Avatar shawnee lootah

Le 17 juillet 2018, Nous nous sommes arrêtés avec France Passion et notre camping car à Lacaune (81230)  salaisons Oberti... très bonne charcuterie et on y revient sans probleme!!! Rien à redire mais pour les 2 places de CC hummm!!! comment dire??? devant la boutique ... c'est sympa à eux de proposer 2 places mais ....... bitume et passage de camions sauf le samedi soir!!!
Je ne recommande pas  

Le 23-09-2018 à 14:58:05

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